Makanan khas Manado telah dikenal luas di seluruh Indoesia, memiliki keunikan tersendiri yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi lokal. Kota yang terletak di Sulawesi Utara, ini bahkan dikenal dengan julukan Kota Tinutuan, yang diambil dari salah satu hidangan khasnya, bubur Manado.
Manado merupakan surga kuliner yang menawarkan berbagai jenis makanan, mulai dari hidangan berat hingga camilan ringan. Setiap hidangan diracik dengan bahan-bahan lokal yang segar dan rempah-rempah, menciptakan rasa yang benar-benar unik dan menggugah selera. Jadi, Anda perlu mencicipi makanan khas Manado jika berkunjung.
Makanan Khas Manado
Makanan khas Manado dikenal dengan cita rasa bervariasi, menawarkan pengalaman gastronomi tak terlupakan. Makanan seperti ini tidak hanya memanjakan selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang sangat memuaskan.
Dalam rangkaian kuliner khas Manado, Anda juga bisa menemukan hidangan dengan rasa manis yang khas, yang membuat pengalaman makan Anda menjadi lebih lengkap. Berikut adalah rekomendasi makanan khas Manado yang dirangkum dari berbagai sumber, yang akan membawa Anda pada petualangan rasa yang menggugah selera:
1. Bubur Manado
Bubur Manado merupakan salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini merupakan campuran bubur yang dimasak dengan berbagai bahan lokal berkualitas. Bubur ini terdiri dari labu kunir, bayam, kangkung, daun gedi, singkong, daun kemangi, dan jagung. Kombinasi bahan-bahan ini memberikan rasa unik dan warna kuah yang khas.
Tekstur bubur Manado cenderung kental dan lezat, biasanya disantap dengan ikan asin atau ayam goreng sebagai pendamping. Untuk menambah cita rasa, bubur ini sering kali dilengkapi sambal roa yang pedas dan gurih.
Baca Juga: Makanan Khas Bangka Belitung
2. Nasi Kuning Manado
Nasi kuning makanan khas Manado menawarkan keunikan yang berbeda dibandingkan nasi kuning daerah lain. Dikenal dengan sajian lauk pauk yang khas, memanfaatkan kekayaan hasil laut Manado yang melimpah. Lauk utama yang sering ditemukan dalam nasi kuning adalah ikan cakalang yang biasanya dimasak dengan bumbu khas.
Selain ikan cakalang, nasi kuning Manado juga disajikan dengan lauk kering talas atau ubi, bihun goreng, telur rebus, dan sambal roa yang pedas dan menggigit. Setiap elemen dari sajian ini memberikan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah.
3. Ikan Kuah Asam
Ikan kuah asam adalah salah satu makanan khas Manado yang terkenal dengan rasa asam dan pedasnya. Hidangan ini menonjolkan cita rasa asam yang menyegarkan, disertai dengan tingkat kepedasan yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Bahan utama dari hidangan ini adalah ikan segar yang dimasak dalam kuah dengan berbagai rempah dan bumbu yang memberikan rasa yang mendalam dan memikat. Rasa asam pada ikan kuah asam berasal dari bahan-bahan seperti asam jawa atau belimbing wuluh, sementara tingkat kepedasan ditingkatkan dengan tambahan cabai.
Gabungan rasa asam dan pedas ini menciptakan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera, sesuai dengan karakter kuliner Manado yang terkenal. Ikan kuah asam adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin merasakan keaslian rasa kuliner Manado yang memikat.
4. Ayam Woku Belanga
Ayam Woku Belanga adalah salah satu makanan khas Manado yang dikenal rasa pedas dan gurih. Proses memasaknya melibatkan bumbu-bumbu tradisional Manado seperti cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, kunyit, daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi, daun pandan, daun bawang, tomat, dan air perasan jeruk nipis.
Meski bumbu yang digunakan banyak, proses memasaknya relatif cepat, membuat ayam woku belanga menjadi pilihan yang praktis namun tetap kaya rasa. Ada dua versi dari ayam woku belanga yang bisa dipilih, yaitu berkuah kental atau encer.
Versi berkuah kental biasanya memiliki tekstur yang lebih pekat dan bumbu yang lebih meresap ke dalam daging ayam, sedangkan versi encer lebih ringan dan memiliki kuah yang lebih banyak.
5. Tinutuan
Tinutuan, yang juga dikenal dengan nama Bubur Manado, merupakan salah satu makanan khas Manado yang unik dan kaya akan bahan. Berbeda dengan bubur pada umumnya, tinutuan terbuat dari campuran beras, jagung, labu kuning, serta sayuran hijau, yang memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
Tinutuan biasanya dihidangkan sebagai menu sarapan, tetapi juga bisa dinikmati pada waktu lainnya. Rasa manis dari labu kuning dan kesegaran sayuran hijau berpadu dengan lembutnya bubur beras, menciptakan hidangan yang memuaskan dan bergizi.
Tinutuan biasanya dinikmati bersama ikan asin, perkedel nike, perkedel jagung, serta sambal roa yang pedas. Di beberapa tempat, hidangan ini juga bisa dipadukan dengan mie atau sup brenebon yang terbuat dari kacang merah, menambahkan berbagai variasi rasa dan tekstur pada sajian ini.
6. Mie Cakalang
Mie Cakalang adalah salah satu makanan khas Manado yang memadukan kelezatan mie dengan cita rasa ikan cakalang. Hidangan ini menonjolkan ikan cakalang yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Manado, memberikan rasa yang unik dan menggugah selera.
Mie cakalang biasanya disajikan dengan mie yang telah dimasak al dente, dan ikan cakalang yang telah diberi bumbu pedas serta aromatik, menciptakan perpaduan rasa yang menyenangkan di lidah.
Bumbu khas Manado yang digunakan dalam mie cakalang sering kali melibatkan campuran cabai, bawang, jahe, dan rempah lainnya yang menciptakan rasa yang khas dan istimewa. Keistimewaan dari mie cakalang terletak pada cara penyajian dan kombinasi bumbu yang membuat setiap suapan menjadi pengalaman yang memuaskan.
7. Gohu
Gohu adalah salah satu makanan khas Manado yang unik dan lezat. Hidangan ini menggunakan daging buah pepaya yang masih mengkal sebagai bahan utamanya. Pepaya yang dipilih harus dipotong kecil memanjang untuk memastikan rasanya meresap dengan baik ke dalam setiap potongan.
Setelah itu, pepaya dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti cuka, air, cabai yang sudah dihaluskan, gula aren, bakasang (fermentasi telur atau perut ikan), dan jahe. Keberadaan bakasang memberikan dimensi rasa yang unik, menambah kedalaman dari gohu itu sendiri.
Biasanya, gohu disajikan sebagai hidangan pembuka atau pendamping makan utama, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan menggugah selera bagi siapa saja yang mencobanya.
8. Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado yang sudah dikenal luas oleh pencinta kuliner Indonesia. Hidangan ini mengandalkan ayam sebagai bahan utamanya, diolah dengan bumbu yang mengandung cabai dalam jumlah yang cukup banyak, memberikan rasa pedas yang menggigit.
Istilah “rica” dalam bahasa Manado berarti pedas, dan ini menggambarkan betapa intensnya rasa pedas dalam masakan ini. Ayam rica-rica biasanya disajikan dengan bumbu cabai yang telah diolah dengan teknik tertentu sehingga menghasilkan cita rasa yang menggugah selera dan membuat ketagihan.
Dalam penyajiannya, ayam rica-rica sering dipadukan dengan perasan jeruk nipis. Ayam rica-rica umumnya disantap dengan nasi putih hangat atau nasi kunir, dan sering kali disajikan dalam berbagai acara dan perayaan di Manado.
9. Ayam Tuturuga
Ayam tuturuga merupakan makanan khas Manado yang juga sangat populer di kalangan pecinta masakan daerah. Makanan ini menggunakan ayam sebagai bahan utama yang dimasak dengan kuah santan, memberikan tekstur yang creamy dan rasa yang kaya. Meskipun sekilas mirip opor ayam, ayam tuturuga memiliki ciri khas tersendiri, terutama dari segi warna dan rasa.
Kuah santan ayam tuturuga cenderung berwarna merah, berbeda dengan opor ayam yang berwarna kuning pucat. Perbedaan utama terletak pada penggunaan campuran bumbu dalam hidangan ini.
Kuah santan pada ayam tuturuga diolah dengan menambahkan perasan jeruk nipis dan cabai merah, menciptakan rasa yang kaya dan pedas. Hidangan ini paling nikmat ketika dinikmati bersama nasi hangat, dan umumnya tidak memerlukan sambal tambahan karena rasa pedasnya sudah cukup kuat.
10. Sayur Ganemo
Sayur Ganemo adalah makanan khas Manado tradisional yang sangat populer. Meskipun terlihat sederhana, sayur ini menawarkan cita rasa yang kaya dan memuaskan. Kuah santan yang kental menjadi salah satu elemen utama, memberikan rasa gurih yang menyelimuti setiap bahan yang digunakan.
Sayur Ganemo umumnya terdiri dari campuran daun melinjo, bunga pepaya, dan labu kuning, yang semuanya menyatu dengan sempurna dalam kuah santan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, menciptakan kombinasi yang lezat dan mengenyangkan.
Selain rasanya yang menggugah selera, Sayur Ganemo juga dikenal karena keberagaman bahan-bahannya yang kaya akan nutrisi. Daun melinjo dan bunga pepaya mengandung berbagai vitamin dan mineral, sementara labu kuning menambahkan kelembutan dan rasa manis alami.
11. Pampis
Pampis adalah salah satu makanan khas Manado yang sangat khas dan penuh rasa. Hidangan ini terbuat dari suiran daging ikan yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Manado. Biasanya, masyarakat Manado menggunakan ikan calang, tetapi ikan lain dengan daging tebal seperti ikan tongkol juga bisa dijadikan bahan dasar untuk Pampis.
Proses pembuatan Pampis melibatkan pengolahan suiran ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, dan cabai, menghasilkan cita rasa yang gurih dan pedas. Pampis dapat dinikmati dalam berbagai cara. Selain sebagai lauk pendamping nasi, Pampis juga sering digunakan sebagai isian dalam makanan seperti lemper atau panada.
12. Klappertaart
Klappertaart adalah dessert khas Manado yang membawa pengaruh Belanda dengan sentuhan lokal yang unik. Dessert ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti kelapa, tepung, susu, telur, dan mentega, namun hasilnya sangat menggugah selera.
Tekstur Klappertaart yang lembut dan cita rasanya yang gurih membuatnya menjadi hidangan penutup yang istimewa. Penyajiannya dalam keadaan dingin akan meningkatkan kenikmatannya, sehingga setelah diolah, dessert ini sebaiknya segera dimasukkan ke dalam kulkas untuk memperoleh rasa yang optimal.
13. Sup/Es Brenebon
Sup Brenebon adalah hidangan yang mencerminkan kreativitas kuliner dalam mengadaptasi makanan dari Belanda dengan sentuhan lokal Indonesia. Sup ini memiliki dua varian utama yaitu sup brenebon kacang merah dan sup brenebon daging babi.
Sup Brenebon kacang merah terkenal dengan rasa manisnya yang lembut, sementara sup brenebon daging babi memberikan rasa gurih yang kuat dan mendalam. Kombinasi rempah-rempah lokal dengan resep asli Belanda menjadikan Sup Brenebon sebagai contoh sempurna dari bagaimana kuliner dapat beradaptasi dan berkembang di berbagai budaya.
Jelajahi Makanan Khas Manado dengan Sewa Hiace di Skycity Trans
Setelah Anda mengeksplorasi kelezatan makanan khas Manado, tentunya Anda tidak sabar untuk menjelajahi berbagai destinasi kuliner menarik lainnya. Untuk memudahkan perjalanan dan memastikan setiap pengalaman kuliner dapat dinikmati dengan nyaman, gunakan layanan Sewa Hiace Jakarta dari Skycity Trans.
Dengan armada modern dan pelayanan profesional, Skycity Trans menawarkan solusi transportasi yang ideal untuk liburan kuliner Anda. Nikmati kemudahan dan kenyamanan perjalanan Anda dengan Hiace yang luas dan elegan, sehingga Anda dapat fokus menikmati setiap sajian lezat tanpa harus memikirkan masalah transportasi. Hubungi kami dan buat reservasi Anda! Sekian artikel mengenai makanan khas Manado ini, semoga bermanfaat!
